臭鳜鱼,又称鳜鱼,是一种在中国广泛分布的淡水鱼类,它主要生活在长江、珠江等流域的河流和湖泊中,特别是在湖南、江西、湖北、安徽等地的水域里,臭鳜鱼更是久负盛名,可以说臭鳜鱼是中国的传统美食之一,尤其在湖南地区,臭鳜鱼更是当地人引以为豪的特色菜肴。