要做出又粘稠又好吃的银耳羹，可以按照以下步骤操作：
1、准备材料：银耳、冰糖、枸杞和水，银耳提前泡发，撕成小块备用。
2、将银耳放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢熬煮，直至银耳变软，期间可以适当搅拌，防止粘锅。
3、当银耳煮至七八成熟时，加入冰糖搅拌至溶化，冰糖可以根据个人口味添加，喜欢甜一些的可以多加一些。
4、接着加入枸杞，继续炖煮几分钟，让枸杞的味道充分融入银耳中。
5、将银耳羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用，如果觉得粘稠度不够，可以适量加入清水调整。
6、为了增加口感和营养，还可以在银耳羹中加入红枣、桂圆等食材，根据个人喜好搭配。
做银耳羹的关键是慢火慢炖，让银耳充分吸收水分和调料的味道，这样做出来的银耳羹才会又粘稠又好吃。
