糠和麸皮是谷物加工过程中产生的两种副产品，它们都是由谷物的外壳、胚芽和内胚乳组成的，虽然它们都来自于谷物，但在成分和性质上有很大的区别，本文将简要介绍糠和麸皮的区别。
1、来源：糠是由谷物脱粒、清理过程中产生的，主要成分为纤维素、蛋白质和矿物质；麸皮则是谷物磨粉后筛分出的较粗的颗粒，主要成分为纤维素、半纤维素和蛋白质。
2、外观：糠通常是粗糙的、黄色或棕色的颗粒状物质，具有一定的粘性；麸皮则相对较细，呈灰白色或黄白色粉末状。
3、营养价值：糠中含有丰富的矿物质、维生素和纤维素，具有较好的营养价值；而麸皮中的营养成分相对较少，主要含有淀粉质和纤维素。
4、用途：糠主要用于饲料、肥料、生物质能源等领域；麸皮则可以作为食品原料，如面包、蛋糕等烘焙食品的主要成分之一，也可以用于酿造、制糖等行业。
5、处理方法：糠通常需要经过晾晒、堆肥等处理过程，以降低水分含量并改善其质量；麸皮则可以直接作为食品原料使用，或者通过加工处理成新的产品。
6、口感：糠的口感较为粗糙，可能对某些人的口感产生影响；麸皮的口感相对较好，可以作为食品原料提高产品的口感。
糠和麸皮虽然都来源于谷物，但在成分、性质、用途等方面有很大的区别，了解这些区别有助于我们更好地利用和处理这两种副产品，发挥它们的潜在价值。
