中国茶种类繁多，根据不同的制作工艺和茶叶特点，可以大致分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，下面简要介绍这六大类茶的特点。
1、绿茶：绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，绿茶的代表有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，绿茶具有清香、鲜爽、回甘等特点，适合夏季饮用。
2、红茶：红茶是经过完全发酵的茶叶，茶叶呈红色或红褐色，汤色红艳，红茶的代表有祁门红茶、滇红茶、正山小种等，红茶具有浓郁的香气、醇厚的口感和回甘的余味，适合冬季饮用。
3、乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，乌龙茶的代表有大红袍、铁观音、凤凰单丛等，乌龙茶具有独特的岩韵、香气浓郁、滋味醇厚、回甘生津等特点，适合各季节饮用。
4、白茶：白茶是微发酵茶，以白毫银针和白牡丹最为著名，白茶具有清香、鲜爽、滋味甘甜、回甘等特点，适合女性和老年人饮用。
5、黄茶：黄茶是轻度发酵茶，代表有君山银针、蒙顶黄芽等，黄茶具有独特的花香、果香、甜香，滋味醇厚、回甘等特点，适合春季饮用。
6、黑茶：黑茶是经过微生物发酵和后发酵的茶叶，代表有普洱茶、安化黑茶等，黑茶具有陈香、醇厚、滋味浓烈、回甘生津等特点，适合各季节饮用。
中国还有一些特色茶，如花草茶(如茉莉花茶、玫瑰花茶等)、果味茶(如柠檬片茶、橙子皮茶等)以及药用茶(如菊花茶、薄荷叶茶等),它们各具特色，丰富了中国茶文化的内涵。
