烤羊肉串是一道美味的烧烤食品，以下是如何烤羊肉串的简短解答：
1、准备食材：选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块状，加入生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制2小时以上，同时准备一些洋葱、青椒、红椒等蔬菜，切成小块备用。
2、制作炭火：将木炭堆成圆锥形，点燃木炭，等待其燃烧至红热状态。
3、穿串：将腌制好的羊肉块用竹签穿好，每根羊肉串之间留有一定空隙，以便于熟透和散热。
4、烤制：将羊肉串放在炭火上，翻转均匀，确保每一面都能受热，当羊肉表面呈现金黄色时，说明已经熟透，可以取下食用，可以将蔬菜放在同一个烤架上烤制，待蔬菜变软后也一起食用。
5、搭配酱料：可以准备一些沙茶酱、辣椒油、蒜泥等调料，根据个人口味涂抹在羊肉串上，增加口感和风味。
6、享用美食：将烤好的羊肉串和蔬菜一起放入盘子中，搭配饮料或啤酒享用，注意烤肉时要注意安全，避免烫伤。
