黄豆、面粉、苏打粉、白醋、盐、辣椒粉、花椒粉、香菜、大葱、大蒜、生姜。
1、将黄豆浸泡在水中，至少要浸泡8小时，直到黄豆变软，然后将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。
2、将黄豆浆倒入锅中，用中火加热至80°C左右，然后继续加热10分钟左右，直到黄豆浆凝固成豆腐块。
3、将豆腐块捞出来，放在厨房纸上吸干水分。
4、在一个大碗中，加入适量的面粉和苏打粉，搅拌均匀后倒入豆腐块中，轻轻揉搓几下，让豆腐块均匀地裹上面粉和苏打粉。
5、将裹好面粉和苏打粉的豆腐块放入冰箱冷藏室中，至少要冷藏2小时以上。
6、准备调料：将白醋、盐、辣椒粉、花椒粉、香菜、大葱、大蒜、生姜等食材切碎或剁碎备用。
7、将冷藏好的豆腐块取出，切成小块，在一个干净的容器中，依次放入切好的豆腐块、调料和适量的水，用手抓匀，让每一块豆腐都裹上调料汁。
8、最后将装有豆腐块和调料汁的容器密封好，放入冰箱中腌制至少1天以上，这样臭豆腐就制作完成了。
9、取出腌制好的臭豆腐，放入蒸锅中蒸10-15分钟，让臭豆腐更加入味，然后取出即可食用。
