"谭去掉言字旁念什么"是一个汉字读音的问题，在现代汉语中，我们通常会读作“tán”，这是基于普通话的读音，根据不同的方言和口音，这个字可能会有不同的发音，在广东话中，它可能会被读作“tam”。
这个问题涉及到汉语的声调和音节结构，在普通话中，一个字的声调会影响它的发音，在这个例子中，"谭"字的正确发音应该根据具体的语境来确定，因为它可以是四声(包括阴平、阳平、上声和去声)中的任何一种，同样地，"去掉言字旁"后的字也应该根据上下文来确定其正确的读音。
要准确地发出一个汉字的读音，我们需要理解汉字的音节结构以及它在句子中的位置和作用，这需要通过学习和实践才能掌握。
