螺肉是一种美味的海鲜食材，但在食用时需要注意以下几点：
1、新鲜度：螺肉在储存过程中容易滋生细菌，因此购买时要选择新鲜的螺肉，新鲜的螺肉色泽鲜艳，壳体完整，无异味。
2、清洗：在烹饪前要将螺肉充分清洗干净，去除表面的污垢和杂质，清洗时可以先用清水冲洗，然后用刷子轻轻刷去表面的泥沙。
3、烹饪温度：螺肉煮熟的时间不宜过长，否则会导致口感变老，螺肉在沸水中煮沸约1-2分钟即可，煮熟后可以用冷水冲洗一下，以去除多余的油脂。
4、保存：螺肉在烹饪后最好立即食用，不要长时间保存，如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但不要超过24小时。
5、禁忌人群：螺肉属于高蛋白、高胆固醇的食物，患有高血压、高血脂、胆囊炎等疾病的人应适量食用或避免食用，过敏体质的人也应谨慎食用螺肉，以免出现过敏反应。
6、口感：螺肉的口感独特，有些人可能不太适应其味道，在食用前可以尝试先品尝一小口，确保自己能接受这种口感。
在食用螺肉时要注意新鲜度、清洗、烹饪温度、保存等方面，同时注意个人体质和健康状况，只有在确保安全卫生的前提下，才能尽情享受螺肉带来的美味。
