要判断榴莲是否熟了，可以从以下几个方面进行观察：
1、外观：成熟的榴莲表皮呈黄绿色，有时候带有一些裂纹，如果表皮颜色过于深绿，可能说明榴莲还未成熟；而如果表皮颜色过于浅黄，可能说明榴莲已经过熟，还可以观察榴莲的形状，成熟的榴莲果实呈椭圆形，果肉丰满，果皮与果肉之间的缝隙较小。
2、摇晃：轻轻摇晃榴莲，如果听到果肉内有细微的声响，说明榴莲已经成熟，因为成熟的榴莲果肉水分充足，质地松软，所以在摇晃时会有声音。
3、闻气味：切开榴莲闻气味，成熟的榴莲散发出一股浓郁的香味，而未成熟的榴莲则有一种类似酸奶的味道，这种方法并非绝对准确，因为每个人对气味的敏感程度不同，而且榴莲品种之间也有所不同。
4、按压：用手轻轻按压榴莲果实，如果感觉有一定的弹性，说明榴莲已经成熟，因为成熟的榴莲果肉水分充足，质地松软，所以按压后会有一定的弹性。
5、果梗：观察榴莲的果梗，成熟的榴莲果梗呈现出金黄色，稍微干燥，如果果梗颜色过深或者过湿，可能说明榴莲尚未成熟或者过熟。
综合以上几个方面的观察，可以较为准确地判断榴莲是否熟了，需要注意的是，不同的品种和生长环境可能会影响榴莲的成熟程度，因此在实际操作过程中还需要结合具体情况进行判断。
