东坡肘子是哪里的

东坡肘子，又称“东坡扣肉”，是中国四川省传统名菜之一，以四川著名文学家、政治家苏东坡(苏轼)的名字命名，这道菜起源于北宋时期，距今已有1000多年的历史，东坡肘子选用五花肉为主要食材，经过精心烹饪，色泽红亮，味道鲜美，肥而不腻，瘦而不柴。

东坡肘子的制作工艺独特，包括选材、炖煮、蒸煮等多个步骤，选用优质五花肉，切成2-3厘米见方的块状，将五花肉放入锅中，加入生姜、料酒、生抽等调料，用中小火慢慢炖煮至五花肉软糯入味，将炖好的五花肉放入蒸锅中，继续蒸煮至熟透即可。

东坡肘子的口感鲜美，肉质鲍鱼，入口即化，其独特的烹饪工艺和美味口感使得东坡肘子成为了中国传统美食中的佼佼者，东坡肘子还具有一定的药膳作用，如滋阴壮阳、养胃健脾等，因此备受推崇。