营业税金及附加是指企业在生产经营过程中，按照国家规定缴纳给国家的各种税费，主要包括增值税、消费税、营业税等，计算营业税金及附加的方法如下：
1、首先计算增值税：增值税 = 销售额 × 适用税率 - 进项税额，销售额是指企业销售商品或提供劳务所得的收入；适用税率是企业应纳税项目的税率；进项税额是指企业在购买货物或接受劳务时支付的增值税。
2、计算消费税：消费税 = 销售额 × 消费税率，销售额是指企业销售商品或提供劳务所得的收入；消费税率是应税消费品的税率。
3、计算营业税：营业税 = 销售额 × 营业税率，销售额是指企业销售商品或提供劳务所得的收入；营业税率是企业的营业税税率。
4、计算城市维护建设税：城市维护建设税 = 增值税 + 消费税 + 营业税 × 城市维护建设税率，城市维护建设税率根据所在地区的不同而有所区别，一般为7%至5%。
5、计算教育费附加和地方教育附加：教育费附加 = 增值税 + 消费税 + 营业税 × 3%(中央***);地方教育附加 = 增值税 + 消费税 + 营业税 × 1%(地方***)。
6、将以上各项相加，得到总的营业税金及附加：营业税金及附加 = 增值税 + 消费税 + 营业税 + 城市维护建设税 + 教育费附加 + 地方教育附加。
需要注意的是，不同地区的税收政策可能有所不同，具体计算方法请参照当地税务部门的规定。
