煎牛排好吃的关键在于掌握火候和时间，在锅里加入适量的橄榄油，用中火预热至五成热，将牛排放入锅中，每面煎2-3分钟，期间要不断观察和调整火候，以免煎糊或夹生，将牛排从锅中取出，盖上锡纸稍作休息，让其更加鲜嫩多汁。
