甘薯，又称红薯、地瓜等，是一种常见的根茎类植物，属于旋花科，它起源于南美洲，后来传入非洲、亚洲等地，成为全球重要的粮食作物之一，甘薯的营养价值丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是维生素A、C、E和B族维生素，对人体健康有很好的促进作用。
甘薯可以食用的部分是它的根部，也就是我们常说的“红薯”或“地瓜”，它们的颜色通常是红色或黄色，这是由于其中一种名为花青素的天然色素，甘薯可以生吃，也可以煮、蒸、炸等多种方式烹饪，在不同的国家和地区，甘薯有着各种不同的食用方式和传统食谱。
甘薯还可以用于制作食品加工品，如糖果、饼干、蛋糕等，它们还可以用来制作酒精饮料，如甘薯酒，在一些地区，甘薯甚至被用作生物燃料的原料，甘薯是一种多功能的农作物，对人类的生活和经济发展具有重要意义。
