小米和黄小米的区别

小米和黄小米实际上是同一种粮食，都是由小米经过加工、筛选而成的，它们的区别主要在于颜色和口感。

1、颜色：小米的颜色通常为金黄色，而黄小米的颜色略带红色，这是因为在加工过程中，小米受到了一定程度的烘烤或炒制。

2、口感：小米的口感较硬，需要煮熟后才能食用；而黄小米的口感相对较软，可以直接食用或烹饪，黄小米的营养成分与小米相差无几，都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养物质。