人参是一种常见的中药材，根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参等，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
