炖羊排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的炖羊排骨的做法：
1、准备食材：羊排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量。
2、羊排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。
3、锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
4、加入羊排骨翻炒至表面微黄。
5、倒入料酒，煮至酒精挥发。
6、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
7、加入足够的清水，水量要没过排骨。
8、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
9、30分钟后打开锅盖，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。
这样一道美味的炖羊排骨就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
