臭鳜鱼，又称鳜鱼蒸糯米、糯米鳜鱼等，是一道具有悠久历史和浓厚地方特色的安徽省传统名菜，这道菜起源于徽州地区，尤其是黄山市歙县等地，因此臭鳜鱼也被称为歙县臭鳜鱼。
臭鳜鱼的制作工艺独特，选用新鲜的鳜鱼，经过腌制、蒸煮等多道工序，使鳜鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，而独特的腌制方法使得鳜鱼在蒸煮过程中散发出特殊的香气，这也是臭鳜鱼得名的原因。
臭鳜鱼作为安徽省的名菜，不仅在当地享有盛誉，还逐渐传播到全国各地，成为了一道具有代表性的地方美食，在许多餐馆和家庭中，都可以看到这道美味可口的臭鳜鱼。
臭鳜鱼，又称鳜鱼蒸糯米、糯米鳜鱼等，是一道具有悠久历史和浓厚地方特色的安徽省传统名菜，这道菜起源于徽州地区，尤其是黄山市歙县等地，因此臭鳜鱼也被称为歙县臭鳜鱼。
臭鳜鱼的制作工艺独特，选用新鲜的鳜鱼，经过腌制、蒸煮等多道工序，使鳜鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，而独特的腌制方法使得鳜鱼在蒸煮过程中散发出特殊的香气，这也是臭鳜鱼得名的原因。
臭鳜鱼作为安徽省的名菜，不仅在当地享有盛誉，还逐渐传播到全国各地，成为了一道具有代表性的地方美食，在许多餐馆和家庭中，都可以看到这道美味可口的臭鳜鱼。
