山楂是一种常见的水果，具有较高的营养价值和药用价值，为了保持山楂的新鲜度和口感，可以采取以下几种方法进行保存：
1、冷藏保存：将山楂放入密封袋或纸箱中，放入冰箱的蔬菜水果抽屉中，保持温度在0-4°C之间，这样可以延长山楂的保质期，但需要注意的是，山楂在冰箱中容易受潮发霉，所以要尽量保持干燥。
2、晒干保存：将山楂晒干后，放入干燥、通风的地方保存，晒干后的山楂可以长期保存，但需要注意的是，晒干后的山楂口感会变差，所以如果不介意口感的话，可以选择这种方法进行保存。
3、盐腌保存：将山楂洗净后，用盐水浸泡一段时间(一般为24小时),然后捞出晾干，这样处理后的山楂可以保存较长时间，并且具有一定的防腐作用，盐腌后的山楂口感会变得很咸，所以需要适量食用。
4、罐装保存：将山楂去核后，填入干净的瓶子或罐子中，加入适量的糖和水，密封保存，这样处理后的山楂可以长时间保存，而且方便携带，罐装后的山楂容易受潮，所以要注意存放的环境。
5、冷冻保存：将山楂切片或切块后，放入密封袋或容器中，放入冰箱的冷冻室中，这样处理后的山楂可以长期保存，而且需要时可以直接取出解冻食用，冷冻后的山楂口感会变得很硬，所以需要适当解冻后再食用。
要保存好山楂，关键是要保持其干燥、通风、无异味的环境，可以根据个人口味和需求选择合适的保存方法。
