1. 将虾洗净，剪去虾须和虾脚；2. 用左手握住虾身，右手拿住虾头，用小刀从虾头底部横向切开，取出黑线；3. 掀起虾尾，用右手拇指和食指轻轻捏住虾尾，向上拉起，使虾壳与虾身分离；4. 剥下虾壳，丢弃虾头和虾尾。
