皮蛋，又称松花蛋，是一种中国特色的传统美食，它的口感独特，外表呈墨绿色，内部呈橙黄色，味道鲜美，营养丰富，下面就为大家介绍一种简单家常的皮蛋做法。
所需材料：
1、皮蛋4个
2、青葱2根
3、生姜1小块
4、大蒜3瓣
5、生抽适量
6、老抽适量
7、料酒适量
8、白糖适量
9、食盐适量
10、鸡精适量
11、水适量
12、油适量
步骤：
1、将皮蛋剥壳，切成小块备用，青葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2、烧一锅热水，将切好的皮蛋放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用，这一步可以去除皮蛋的部分腥味。
3、在锅中加入适量的油，油热后加入切好的姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
4、加入焯好水的皮蛋块，翻炒均匀，让皮蛋表面都裹上香料。
5、加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀，让皮蛋充分吸收调料的味道。
6、加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让皮蛋更加入味。
7、尝试一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的量，收汁即可出锅装盘。
这样一道简单家常的皮蛋就做好了，虽然看似简单，但是要做出美味的皮蛋还需掌握一定的技巧，希望这个做法能让大家在家也能轻松做出美味的皮蛋。
