炒虾尾是一道美味又简单的海鲜菜肴，下面是一份简短的烹饪指南：
1、准备食材：新鲜虾尾、大蒜、生姜、葱、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉和油。
2、虾尾去壳去肠泥，用刀背拍松备用。
3、大蒜切末，生姜切片，葱切段，辣椒切圈备用。
4、在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜片、葱段和辣椒圈翻炒出香味。
5、加入虾尾翻炒至变色，加入适量的盐、生抽和料酒调味。
6、在虾尾上撒上一层淀粉，翻炒均匀，让虾尾表面裹上一层薄薄的淀粉浆。
7、最后加入少许水，盖上锅盖焖煮几秒钟，让虾尾更加入味，然后打开锅盖，大火收汁即可。
就是炒虾尾的做法，非常简单易学，您可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，制作出属于自己的美味虾尾。
