将新鲜羊肉与胡萝卜、洋葱、姜片、大料、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶等一起放入锅中，加入足够的水，先大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮，一般需要2-3小时左右，直到羊肉熟软即可，可以根据个人口味添加蔬菜或佐料。
