小鲫鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养，下面是一道简单易学的小鲫鱼做法：清蒸小鲫鱼。
材料：小鲫鱼1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1、将小鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切3道口子，以便入味。
2、把姜切成丝，葱切成段备用。
3、在小鲫鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
4、将姜丝和葱段放在小鲫鱼身上，再倒入适量的清水。
5、锅中加水烧开后，放入蒸架，将装有小鲫鱼的盘子放入蒸架上，盖上锅盖大火蒸10-15分钟即可。
6、出锅前可以撒上一些香菜或者葱花提香。
温馨提示：清蒸小鲫鱼时不要开太大的火，否则容易煮熟而变得老硬；同时也不要蒸太长时间，否则会影响口感。
