白术和苍术都是常用的中药材,它们的区别主要在于药性、功效和用途上,白术性温,主要用于治疗脾虚湿困、食少便溏等症状,也可用于脾胃虚弱、气血不足等病症,苍术性温燥,主要用于治疗湿气重、痰多咳嗽等症状,也可用于脾胃湿热、食积不化等病症,白术偏补,苍术偏散,在使用时需根据具体病情和体质选择合适的药材。