红烧鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的色香味深受人们喜爱，下面就来简要介绍一下如何制作红烧鸡：
1、准备材料：一只整鸡、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、盐。
2、鸡肉处理：将鸡洗净，剁成适当大小的块，用料酒和盐腌制20分钟。
3、炒制鸡肉：锅中放油，油热后放入姜片、葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4、加入调料：加入生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
5、加水炖煮：倒入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，期间可适时翻动，防止糊锅。
6、最后收汁：当鸡肉变得软烂时，加入适量的盐调味，然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，关火出锅即可。
就是红烧鸡的制作过程，简单易学，快来尝试一下吧！
