柴犬和秋田犬的主要区别在于体型、外观和性格，柴犬较小，体型适中，毛色多为红色，性格活泼、好动；秋田犬较大，体型粗壮，毛色主要为红褐色，性格沉稳、独立，两者的原产地也不同，柴犬来自日本，而秋田犬来自日本和中国东北地区。
