杂粮是指除稻米、小麦、玉米、高粱、糯米等传统主食外，还包括豆类(如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等)、薯类(如马铃薯、山药、红薯等)、谷皮类(如荞麦、燕麦、大麦、小米等)以及其他具有营养价值的食物，杂粮的营养价值较高，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于预防疾病、降低胆固醇、控制血糖等。
杂粮的种类繁多，可以根据其来源、形状和用途进行分类，按来源可分为：植物性杂粮，如豆类、薯类、谷皮类等；动物性杂粮，如薏米、藜麦等；按形状可分为：颗粒状杂粮，如黄豆、绿豆、红豆等；块茎状杂粮，如马铃薯、山药等；按用途可分为：主食类杂粮，如小米、玉米面等；副食品类杂粮，如荞麦面、燕麦片等。
杂粮在不同地区和民族中有不同的地位和作用，杂粮饮食文化源远流长，各地都有自己的特色杂粮食品，如北方的馒头、包子、饺子等以面粉为主要原料，加入杂粮制成；南方的粥、糕点等则以糯米、小米等为主要原料，杂粮还可以用于制作糕点、馅料、汤料等美食。
杂粮是一类具有丰富营养价值和多样用途的食物，包括传统主食以外的各种豆类、薯类、谷皮类和其他具有营养价值的食物，适当增加杂粮食用，有助于提高饮食的营养均衡性和健康水平。
