豌豆和青豆的主要区别在于它们的颜色、形状和口感，豌豆呈扁圆形，表面光滑，颜色为绿色；而青豆呈长圆形，表面略带凹凸不平，颜色为青色，豌豆的口感嫩滑，味道甜美；青豆则较为脆爽，味道偏咸，两者在营养成分上也有所不同，但都富含蛋白质、纤维和矿物质等。
