巴氏奶和纯牛奶是两种常见的乳制品，它们在生产过程、营养成分和口感上有一定的区别。
1、生产过程：巴氏奶是指经过巴氏***菌法处理的牛奶，这种方法可以有效地***死牛奶中的有害细菌，延长保质期，而纯牛奶则没有经过任何加工处理，直接从奶牛中提取出来。
2、营养成分：巴氏奶和纯牛奶在营养成分上基本相同，都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，不过，巴氏奶在***菌过程中可能会破坏部分营养成分，如维生素C和B族维生素，纯牛奶相对更易保留营养成分。
3、口感：巴氏奶在***菌后会呈现出较为浓郁的口感，而纯牛奶则呈现出较为清淡的口感，这是因为***菌过程会使牛奶中的某些物质凝固，导致口感变浓，巴氏奶在低温下保存，口感更加滑嫩；而纯牛奶在常温下保存，口感相对较为清爽。
4、适用人群：由于巴氏奶在***菌过程中可能破坏部分营养成分，因此对于一些对牛奶过敏或者消化系统较弱的人来说，选择纯牛奶更为合适，而对于大多数人来说，巴氏奶和纯牛奶都可以作为日常饮品来补充营养。
5、价格：纯牛奶的价格通常低于巴氏奶，因为纯牛奶的生产成本相对较低，且保质期较长。
巴氏奶和纯牛奶在生产过程、营养成分、口感和适用人群等方面存在一定的区别，消费者可以根据自己的需求和喜好来选择合适的乳制品。
