粥放碱好吗

粥放碱好吗？这个问题需要从碱性和中性的角度来回答。

我们需要了解什么是碱性食物，碱性食物指的是含有较高碱性物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等，而酸性食物则是指含有较多酸性物质的食物，如肉类、奶制品等。

在烹饪过程中，加入适量的碱可以使米饭变得更加松软，口感更好，但是如果加太多碱，会导致米饭变得过于碱性，对身体不利，在使用碱时需要注意用量。

适量加碱可以使米饭更加美味可口，但是过多使用会对身体造成不良影响，所以建议在烹饪时适量使用碱。