面皮怎样做

1、准备材料：面粉、水，可以根据需要加入盐和碱。

2、揉面：将面粉倒入大碗中，慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个硬而有弹性的面团，然后用手揉搓面团，直到表面光滑。

3、醒面：将揉好的面团盖上湿布，放置20分钟左右让其松弛。

4、分割：将面团分成若干小块，每块约50克左右。

5、擀皮：取一小块面团，用擀面杖擀成薄片状，擀的时候要逐渐加力，使面皮越擀越薄。

6、折叠：将擀好的面皮对折几次，每次折叠时都要使面皮更加均匀，最后将面皮切成所需大小即可。