素鸡是一种以豆腐皮、面筋等为原料，经过加工处理后制成的仿肉制品，它的口感鲜嫩，营养丰富，可以替代鸡肉、猪肉等肉类食品，下面就来介绍一下素鸡怎么烧。
1、准备材料：素鸡、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水、淀粉和食用油。
2、将素鸡切成块状，用清水浸泡片刻，然后沥干水分备用。
3、青椒和红椒洗净，去籽切成小块；葱姜蒜切末备用。
4、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
5、加入素鸡块翻炒至表面微黄。
6、加入生抽、老抽、糖、盐和料酒调味，翻炒均匀。
7、加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
8、加入青椒和红椒块继续翻炒，直到蔬菜变软烂。
9、用少量水调稀淀粉汁，倒入锅中收汁，让汤汁变得浓稠。
10、最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
就是素鸡的制作方法，简单易学，而且口味鲜美，营养丰富，不过需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免出现糊底或者食材不熟的情况，如果你喜欢吃辣的话，也可以适量加入一些辣椒或者辣椒油来增加口感的层次感。
