1、原料不同：陈醋主要是用高粱、大米等谷物经过发酵、蒸馏制成的，而米醋则是以大米为主要原料，经过糖化、发酵等工艺制成。
2、颜色：陈醋的颜色较深，呈红棕色或黑褐色，有时带有光泽；米醋的颜色较浅，通常为透明或略带黄色。
3、香味：陈醋的香气浓郁，具有独特的酸味和酒香；米醋的香气相对较淡，口感更加清爽。
4、营养价值：陈醋中含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等营养成分，具有一定的保健作用；米醋中的营养成分相对较少，但其酸性较低，更适合烹饪时使用。
5、用途：陈醋通常用于炖肉、腌制菜品等，具有增加食欲、开胃消食的作用；米醋则常用于凉拌、烹调等，能降低菜品的油腻感，提高口感。
陈醋和米醋在原料、颜色、香味、营养价值和用途等方面都存在一定的区别，各自具有不同的特点和适用场景。
