土豆，又称马铃薯，原产于南美洲安第斯山脉一带，关于土豆何时传入中国的问题，学界尚无定论，但一般认为是在16世纪左右通过欧洲殖民者和商人的贸易活动传入中国的南方沿海地区。
据考古学家的研究，最早在中国出现的土豆化石可以追溯到公元前5000年左右的云南、四川等地，这些化石与现代土豆在生物学上的亲缘关系较远，不足以证明当时的土豆就是现今我们所熟知的马铃薯，普遍认为真正的土豆传入中国是在近代。
有学者认为，明朝嘉靖年间(1522-1566年)郑和下西洋时，将土豆带到了中国，这一说法的依据是《明史·西域传》中的一段记载：“永乐三年(1405年),帝遣郑和帅舟师下西洋，至安南，得胡椒、荔枝、沉香、象齿、金银、鹦鹉、狮子、犀牛、玳瑁、碧玉等物，又获奇花异果，多不可名状，其中有一种蔓生植物，名曰‘土豆’，内实如鸡卵，皮薄而光，甘美可食。”这一说法并未得到广泛认可，因为当时土豆尚未在中国广泛种植，且郑和下西洋的主要目的并非进行经济贸易。
另一种观点认为，土豆是在清朝康熙年间(1661-1722年)通过荷兰人传入中国的，当时，荷兰人在台湾和福建等地种植了大量土豆，并通过贸易活动将其引入中国内地，这一说法的依据是《清史稿·外国传》中的一段记载：“康熙五年(1666年),荷兰国使臣进贡，得马铃薯一种，形如鸡卵，内含子实甚多，味甘可食。”此后，土豆在中国逐渐推广种植，成为重要的粮食作物之一。
虽然关于土豆何时传入中国的问题尚无定论，但大多数学者认为是在16世纪左右通过欧洲殖民者和商人的贸易活动传入中国的南方沿海地区。
