炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：空心菜500克，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
首先将空心菜清洗干净，切断根部，然后将其沥干水分备用。
大蒜切末，备用。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。
当大蒜末炒出香味时，加入空心菜，用大火快速翻炒。
空心菜在锅中翻动均匀后，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，直到空心菜变色即可出锅。
这种做法简单快捷，能保持空心菜的口感和营养，同时也能很好地融入大蒜的味道，非常美味，你也可以根据自己的口味调整调料的比例，例如如果你喜欢辣味，可以适当增加一些辣椒或者酱油等，关键是要保持食材的新鲜，火候的掌握要恰到好处，这样炒出来的空心菜才会既美味又健康。
