肋眼牛排，又称为肋脊骨牛排或肋骨眼牛排，是一种以优质牛肉为主料制作而成的美味佳肴，它是将牛的肋脊骨(Rib-eye)部位的肉切成薄片，经过特殊的烹饪工艺制成的一种具有独特口感和风味的牛排。
肋眼牛排的部位位于牛背部，肋骨之间的区域，这个部位的肉质紧实、多汁，富含脂肪，因此在烹饪过程中能够更好地保持肉的鲜嫩口感和丰富的香味，肋眼牛排的肉纹分明，色泽鲜红，非常诱人。
肋眼牛排的烹饪方法有很多种，包括烤制、煎制、炖煮等，烤制肋眼牛排是最常见的做法，在烤制过程中，厨师会根据个人口味和喜好，选择适当的调料和烹饪时间，使肋眼牛排呈现出金黄酥脆的外表和鲜嫩多汁的内部。
除了美味可口的味道，肋眼牛排还具有一定的营养价值，牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等多种矿物质和维生素，对人体健康有很好的促进作用，而肋眼牛排中的脂肪含量适中，适量食用不仅能够满足人体对脂肪的需求，还能提供能量，有助于身体机能的正常运作。
肋眼牛排是一种美味可口、营养丰富的肉类食品，受到了许多美食爱好者的喜爱，无论是家庭聚餐还是餐厅就餐，肋眼牛排都是一道值得品尝的佳肴。
