要炖好鸡，首先要选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡，然后将鸡肉洗净，用刀剁成适当大小的块，将锅加热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉变得软烂即可，根据个人口味，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮，增加口感和营养。
要炖好鸡，首先要选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡，然后将鸡肉洗净，用刀剁成适当大小的块，将锅加热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉变得软烂即可，根据个人口味，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮，增加口感和营养。
