水煮荷包蛋是一道简单美味的家常菜，但很多人在做水煮荷包蛋时会遇到一个问题：荷包蛋容易破掉或者煮烂，下面就来分享一下怎样做水煮荷包蛋不烂的方法。
选择合适的鸡蛋很重要，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白浓稠，不容易破裂，最好选择农家散养的鸡下的蛋，这样的蛋质量更好。
煮荷包蛋的水要足够多，把水烧开后，把鸡蛋放入锅中，尽量让鸡蛋不要碰到锅底，这样可以减少鸡蛋受到的压力，降低煮破的风险。
控制好火候，水煮荷包蛋的火候要适中，太大的火会导致水温过高，鸡蛋容易煮破；太小的火则会使水温降低，荷包蛋不容易熟透，建议使用中小火煮约1-2分钟左右，具体时间可以根据个人口感调整。
可以在水中加入一些食盐和醋，食盐可以使水的味道更加鲜美，醋则可以起到固定蛋黄的作用，防止它煮烂，将适量的食盐和醋倒入锅中，搅拌均匀后再放入鸡蛋即可。
捞出荷包蛋后立即放入冰水中冷却，这样可以让荷包蛋更加紧实，不易破裂，同时也可以避免荷包蛋过于软嫩，影响口感。
做好水煮荷包蛋的关键在于选材、火候和技巧，只要掌握了这些要点，就可以轻松做出美味的水煮荷包蛋啦！
