首先将猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；锅中倒入油，放入姜片、葱段爆香，再加入猪肝翻炒至变色；加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，最后加入青椒、红椒翻炒均匀即可，这样炒出的猪肝口感鲜嫩，味道美味可口。
