酱豆腐和腐乳的区别

于 2025-09-07 23:02:17 发布在知识问答浏览4次

酱豆腐和腐乳都是中国传统的发酵豆制品，但它们之间有一些区别，原料不同，酱豆腐主要用大豆和盐，而腐乳则主要用黄豆和盐，制作过程也有所不同，酱豆腐主要是通过长时间的自然发酵来完成，而腐乳则是通过霉菌的发酵作用，口感上也有所区别，酱豆腐质地较为细腻，味道鲜美；而腐乳则口感较为紧实，味道较重。