梅德明著有《现代语言学》、《现代语言学简明教程》、《大学英语口语教程》、《新编英语教程》（修订版）、《高级口译教程（第二版）》、《中级口译教程（第二版）》、《英语口译教程》、《英语口译实务》、《商务口译教程》、《英汉口译实践》、《汉英口译实践》、《展望未来英语教程》（改编版）、《英语听写学习教程》、《公共关系理论与实践》（译作）、《大中小学一条龙英语人才培养模式研究》、《新世纪英语教学理论与实践》、《大中小学英语教学现状调查》等书的编写工作，自上海市中高级口译教材改版之时，又再次参与了《高级口译教程（第3版）》、《中级口译教程（第3版）》、《新英汉口译实践》、《新汉英口译实践》的主编修订工作。
