瘪花生米和普通花生的主要区别在于外观、口感和营养成分。
1、外观：瘪花生米通常指形状不饱满的花生，外表可能有凹陷或者破裂，而普通花生则形状完整，外壳光滑。
2、口感：由于瘪花生米的形状不完美，所以在烹饪过程中可能会影响到口感，如煮熟后的瘪花生米可能会显得较为软糯，而普通花生则口感较脆。
3、营养成分：虽然瘪花生米和普通花生的营养成分基本相同，但由于瘪花生米的形状不完美，其表面积相对较大，因此在烹饪过程中可能会导致部分营养成分流失，这种差异通常不会对整体营养价值产生显著影响。
瘪花生米和普通花生的主要区别在于外观、口感和营养成分，瘪花生米可能在烹饪过程中影响口感，但营养价值相差不大，在选择时，可以根据个人喜好和需求来决定购买哪种花生。
