炖鸡爪是一道美味的家常菜，以下是一种简单易学的炖鸡爪做法：
所需材料：
鸡爪500克
生抽、老抽各适量
姜片适量
料酒适量
清水适量
盐适量
八角2颗
桂皮1小块
香叶3片
葱2根
步骤如下：
将鸡爪洗净，剪掉趾部的指甲。
烧一锅热水，把鸡爪放入焯水，捞出沥干。
锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
加入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
加入足够的清水，水量要没过鸡爪。
加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。
炖至鸡爪软烂即可，期间可以适当加盐调味。
最后撒上葱花，即可出锅享用。
注意事项：
焯水的目的是去血水和杂质，使炖出来的鸡爪更干净卫生。
炖鸡爪时要用小火慢慢炖，这样炖出来的鸡爪才会更软糯可口。
