1、营养价值降低：茶叶中的营养成分，如维生素、氨基酸等，容易被空气中的细菌和微生物分解，导致茶水的营养价值大大降低，尤其是在潮湿的环境中，细菌滋生的速度更快。
2、蛋白质变质：茶叶中含有一定量的蛋白质，长时间放置后，蛋白质会逐渐失去活性，甚至发生变质，使茶水变得浑浊，口感变差。
3、茶汤变酸：隔夜茶中会产生一些细菌，这些细菌会在茶水中繁殖，产生酸性物质，使茶水变酸，影响口感。
4、有害物质增加：茶叶在泡制过程中，会释放出一些有益物质，如茶多酚、儿茶素等，但随着时间的推移，这些有益物质会被氧化分解，产生一些有害物质，如亚硝酸盐、黄曲霉素等，对人体健康造成危害。
5、容易引起疾病：隔夜茶中的细菌、病毒等微生物可能会导致肠胃不适、感染等症状，特别是对于老人、儿童、孕妇等特殊人群，饮用隔夜茶更容易引发疾病。
为了保证茶水的口感和营养价值，建议不要喝隔夜茶，如果有剩余的茶水，可以将其倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内饮用完毕。
