要计算100克米饭的碳水化合物含量，我们需要知道米饭中主要的碳水化合物来源：淀粉，淀粉是由多个葡萄糖分子组成的复杂多糖，是碳水化合物的主要形式。
每100克生米饭(未经烹饪)中的碳水化合物含量大约为75克，这是因为在烹饪过程中，淀粉会分解成较小的碳水化合物，如葡萄糖和果糖，但这种转化并非精确的，会因烹饪方式、食材和水分等多种因素而略有差异。
如果你想知道100克熟米饭(无论是蒸、煮、炒等烹饪方式)中的碳水化合物含量，可以大致估计为75克左右，这是因为在烹饪过程中，大部分淀粉会被转化为糖分，所以熟米饭的碳水化合物含量会低于生米饭。
需要注意的是，这些数值只是大致估算，实际的碳水化合物含量可能会有所不同，如果你需要更精确的数据，可能需要查阅食品营养成分表或使用专门的分析工具。
