绿叶菜是指那些叶子呈现绿色的蔬菜，它们通常富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有很多益处，常见的绿叶菜有以下几种：
1、菠菜：菠菜是一种非常受欢迎的绿叶菜，富含铁、钙、磷、维生素A、C和K等多种营养素，它还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。
2、羽衣甘蓝(卷心菜):羽衣甘蓝是一种营养丰富的绿叶菜，富含维生素C、K、A以及钙、钾、镁等矿物质，它还含有硫化物，具有抗癌作用。
3、芥兰：芥兰是一种口感爽脆的绿叶菜，富含维生素A、C、E以及钙、钾等矿物质，它还含有硫代葡萄糖苷，具有抗氧化和抗炎作用。
4、生菜：生菜是一种常见的绿叶菜，富含维生素A、C、K以及钙、铁、锌等矿物质，它的膳食纤维含量较高，有助于维持肠道健康。
5、油菜：油菜是一种绿色的叶菜，富含维生素C、A以及钙、铁等矿物质，它还含有芸苔素，具有抗氧化、抗菌和抗炎作用。
6、茼蒿：茼蒿是一种具有独特香味的绿叶菜，富含维生素A、C、E以及钙、铁、锌等矿物质，它还含有芳香族化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
7、芹菜：芹菜是一种绿色的叶菜，富含维生素C、A以及钙、铁等矿物质，它还含有芹菜素，具有降血压、降血脂的作用。
8、青椒：青椒是一种辣味的绿叶菜，富含维生素C、A以及钙、铁等矿物质，它还含有辣椒素，具有促进新陈代谢和增强免疫力的作用。
绿叶菜种类繁多，除了上述几种外，还有很多其他的绿叶菜可以为我们提供丰富的营养，我们应该根据自己的口味和需求，选择合适的绿叶菜进行搭配食用。
