桂树和桂花树是两种不同的植物，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1、外观特征：桂树是常绿大乔木，高可达30米，树干粗壮，树皮灰褐色，有时呈纵向裂纹，桂花树则是小乔木或灌木，高度一般在2-5米之间，树干相对较细，树皮灰白色，桂花树的分枝多而密集，呈丛生状，而桂树的分枝较少，呈散生状。
2、叶子形状：桂树的叶子椭圆形或披针形，叶子边缘有锯齿，叶面光滑，绿色或深绿色，桂花树的叶子较小，卵形或卵状椭圆形，叶子边缘有锯齿，叶面略带光泽，绿色或淡绿色。
3、花朵特征：桂花树开白色或黄色的小花，花朵密集簇生于枝头，花香浓郁，桂树则开黄白色的小花，花朵稀疏分布在枝头，花香较淡。
4、果实特征：桂树的果实为椭圆形或球形浆果，成熟时呈紫黑色，果肉鲜嫩，种子较大，桂花树的果实也是浆果，但较小，呈蓝黑色，果肉较硬，种子较小。
5、生长环境：桂树适应性较强，能在阳光充足、排水良好的土壤中生长，耐寒性也较好，桂花树对光照和土壤要求较高，喜欢生长在阳光充足的环境中，土壤要求疏松、肥沃且排水良好。
6、用途：桂树因其木材质地优良、香气独特而被广泛用于制作家具、建筑等方面，桂花树则因其花朵美丽、香气浓郁而被用于观赏和制作茶叶等，桂花还具有一定的药用价值，可用于治疗感冒、头痛等症状。
桂树和桂花树虽然都属于桂科植物，但它们在外观特征、叶子形状、花朵特征、果实特征、生长环境和用途等方面存在明显差异，了解这些区别有助于我们在实际生活中更好地识别和使用这两种植物。
