樟茶鸭，又称樟树鸭或樟子松鸭，是江西省上饶市婺源县的一道特色传统名菜，它选用当地特有的樟树、茶叶和鸭子为原料，经过精心腌制、炖煮等多道工序制成，樟茶鸭色泽红亮，味道鲜美，具有独特的香气和口感，深受人们的喜爱。
樟茶鸭的制作过程包括选材、腌制、炖煮等环节，首先选用当地的优质鸭子，经过宰***、去毛、去内脏等处理后，用食盐、花椒、八角等调料腌制数小时，使鸭肉充分入味，然后将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入樟树叶、茶叶、姜片、料酒等食材，用小火慢慢炖煮至鸭肉熟烂，最后收汁即可。
樟茶鸭不仅色香味俱佳，还具有一定的药膳功效，樟树叶中含有丰富的挥发油、鞣质、黄酮类等成分，具有驱虫、消肿止痛、抗菌消炎的作用；茶叶则含有丰富的茶多酚、维生素等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化的功效，樟茶鸭不仅可作为美食享用，还具有一定的保健作用。
