发霉的食物吃了会怎样

发霉的食物吃了会对人体健康产生不良影响，霉菌会产生一种名为黄曲霉素的毒素，这种毒素具有强烈的致癌性，长期摄入可能导致肝癌、胃癌等癌症，发霉食物中还可能含有其他细菌和病毒，如引起食物中毒的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些病原体可能导致腹泻、恶心、呕吐等症状，一旦发现食物发霉，应立即丢弃，避免食用，在保存食物时，要注意保持干燥、通风的环境，避免潮湿和高温，以降低食物发霉的风险。