1、选购优质牛肉：选择新鲜、纹理分明、颜色鲜红的牛肉，如西冷牛排、肉眼牛排等。
2、腌制牛肉：将牛肉切成合适大小后，用盐、胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制30分钟至1小时，让牛肉更加入味。
3、热锅冷油：将平底锅加热至中高温度，倒入适量橄榄油，油热后放入腌制好的牛肉，每面煎约2-3分钟，直到达到理想的熟度。
4、翻转牛排：在煎牛排的过程中，要不时翻转，以保证两面均匀受热，避免局部过火或者夹生。
5、控制火候：翻转牛排时，注意火候的掌握，避免火太大导致牛排外焦里嫩。
6、出锅装盘：将煎好的牛排放入盘中，可以搭配一些蔬菜、土豆等食材一起上桌。
7、休息片刻：为了让牛排更加嫩滑，可以在上桌前等待片刻，让肉汁充分分布。
